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洋槐蜜会结晶吗

来源:蜂蜜圈作者:蜂蜜圈时间:2020-8-21

洋槐蜜会结晶吗?洋槐蜜会结晶吗?对于这个问题,我在度娘搜了一遍后,发现争论这个问题的有不少。作为养蜂人,我可以负责任地说,没有不结晶的蜂蜜,关键是看某种蜂蜜是否达到结晶条件。

洋槐蜜不会结晶吗?理论上蜂蜜在温度低于15摄氏度的时候就会出现结晶,不存在不结晶的蜂蜜。

除非蜂蜜中不含有葡萄糖的成分,但是纯天然蜂蜜中必然含有葡萄糖成分。而蜂蜜的结晶与否,与很多因素有关,而不能简单的说什么蜂蜜结晶什么蜂蜜不结晶。只要达到蜂蜜结晶的条件,任何蜂蜜都会结晶。蜂蜜能减肥吗

而洋槐蜜结晶的速度是非常缓慢的,即使温度低下,2-3个月也不见结晶,所以很多人认为洋槐蜜不会出现结晶,这是较为特殊的一种蜂蜜种类。

为此我也做过实验,我将一瓶密封的较为纯正的水白色的洋槐蜜放到冰箱中冷藏,温度设置在5摄氏度,因为即使在北方的冬季,室内气温也在10摄氏度以上,温度高洋槐蜜不会结晶。

放了2个月观察,丝毫没有结晶的现象,失去耐性将蜂蜜取出来放到室温下,又过了2个月到了春天,发现这瓶洋槐蜜的底部出现一层白色的结晶,很少,大约1厘米厚度。

所以蜂蜜的结晶与否与许多因素有关,总结几点主要因素是:

1、储存蜂蜜的环境温度;

2、蜂蜜品种;

3、蜂蜜浓度(含水量);

4、蜂蜜在储存期间的状态(动、静止);

5、蜜种纯度(单一花种还是多花种搀杂)。

所以,洋槐蜜也会结晶,跟温度也有关系,只是洋槐蜜的结晶速度非常慢,以至于让大家误以为洋槐蜜不会结晶而已。

那么说到这,有些人就会有疑问了,结晶的洋槐蜜好不好。

蜂蜜结晶以后只是物理状态发生了变化,其营养的功效不会发生变化,所以见到蜂蜜结晶不必怀疑,这是正常的现象,对蜂蜜的品质不会有所影响。如果大家不相信,那不妨可以在其它的网站上查看相关的信息。

小知识:一般特别容易结晶的蜜有椴树蜜、冬蜜,而最不容易结晶的蜜是洋槐蜜。 洋槐蜜属于液态蜜,一般就算到了冬季也只会在底部出现部分结晶,而不会形成完全的结晶状态。

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